Denti denté

Les six dents de la mer

Parmi les poissons emblématiques des côtes françaises métropolitaines se trouve un carnassier particulier. Un arc-en-ciel d’écailles, rapide et implacable. Une gueule bien garnie à la dentition proéminente. Il est bien question ici du denté commun (Dentex dentex) pour les atlantes, ou denti chez les méditerranéens. Pour des raisons de parcours personnel je favorise plutôt la seconde appellation. Son nom lui vient de ses crocs de devant bien proéminents (au nombre de 4 à 6).

Notre joli pichon (comme on dit dans l’ch’nord) commence sa vie de prédateur comme une proie. En effet, les œufs du denti sont pélagiques et servent de nourriture à la vie planctonique de la colonne d’eau. Ensuite, son enfance se poursuit dans les petits fonds côtiers principalement rocheux. La micro bébête reste à l’abri des anfractuosités du relief sous-marin pour na pas être mangé et prendre en taille et en masse. Il sort de son abri une fois qu’il se trouve assez imposant à son goût. Le jeune poisson aux mille reflets fait alors rapidement l’apprentissage de son rôle de prédateur. Notamment en chassant en bordure des herbiers et des blocs rocheux.

Un beau gros poisson

Une fois adulte, le denti se place quasiment au sommet de la chaîne alimentaire. En même temps, avec une taille allant jusqu’à plus d’un mètre pour un poids maximum de 7 kg, notre gros poisson n’a pas de mal à croquer d’autres poissons ou des céphalopodes. Ses espaces favoris sont les récifs rocheux et le coralligène méditerranéen. Vous pouvez rencontrer la bestiole de la surface jusqu’à 200 mètres de profondeur (si vous allez jusque-là).

Le denti est très prisé par les chasseurs sous-marins et les pêcheurs, tant professionnels que récréatifs. Sa capture est bien évidemment réglementée quel que soit le cadre et la méthode de pêche. Selon la région, des tailles de capture minimum sont définies. Des périodes d’interdiction de pêche sont également obligatoires. Pour les captures récréatives, le nombre de capture par personne est également réglementé. Ces mesures ont pour objectifs de préserver les populations du denti dont la chaire est très prisée par les amateurs de poisson.